Huisgemaakte kruidenmix door onze chef Wietse Leenders inclusief lekker recept!
Gekruide oesterzwam van het campingpitje
Ingredienten:
200 gram oesterzwammen, shiitakes, cantharellen of een mix
Twee theelepels Paddo Spice Mix
10 ml olie met een hoog rookpunt, zoals koolzaad-, zonnebloem- of rijstolie
Verse dille
Bereiding:
Snijd de stugge kontjes van de paddenstoelen. Meng ze in een kom met de olie, zodat de olie goed verdeeld is. Meng dan de kruidenmix erbij. Heet en kort bakken in de pan, of liever nog op de skottelbraai, totdat de paddenstoelen beginnen te zweten en dan nog een minuut of vijf, tot ze bruin zijn. Besprenkelen met gehakte dille en zout en peper naar smaak. Lekker op een pitabroodje met koolsalade of gewoon zo.
Ingredienten kruidenmix: zout, komijn, paprika, peper, chili, ajinomoto, suiker, kruidnagel, nootmuskaat, piment, karwij.
